FOCACCIA CON LE CIPOLLE

FOCACCIA CON LE CIPOLLE

250 gr di farina 0
250 gr di farina 00
300 ml di acqua
15 gr di lievito di birra
2 cucchiai di olio evo
10 gr di sale

500 gr cipolle affettate

Ingredienti per l’emulsione:

65 ml di acqua
65 ml di olio evo
25 gr di sale

PROCEDIMENTO:

impastare tutti gli ingredienti, lasciare riposare in una ciotola per 10 minuti, poi stendere su una teglia e lasciare lievitare per 1 ora. Spalmare con un pennello l’emulsione di acqua e olio e condire con le cipolle precedentemente cotte.
Infornare a 200° per 30 min.