BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti per 20 biscotti:
100 gr di farina di cocco
50 gr di zucchero
50 gr di burro
50 gr di farina 00
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Procedimento:

Lavorare il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino a formare una crema.
Aggiungere la farina di cocco e amalgamarla al composto, poi l’uovo, la vanillina, il lievito e la farina e lavorare fino a formare un panetto.Far riposare l’impasto in frigo per un ora circa.  Riprendere l’impasto, stenderlo e ricavare dei cerchietti con un bicchiere o con le mani e mettere i biscotti così ricavati in una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare in forno preriscaldato a  180°C  per 10-15 minuti circa.Fate raffreddare e servite.