CARCIOFI CON PATATE IN UMIDO

CARCIOFI CON PATATE IN UMIDO

INGREDIENTI:

Patate

Carciofi

prezzemolo

sale e pepe

olio evo

PREPARAZIONE:

Mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne, più dure, la parte spinosa e, se necessario, la barba al centro.
Metteteli man mano che li preparate, in una ciotola  con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano,.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchi piuttosto grossi.
Preparate un trito con l’aglio,  e con le foglioline del prezzemolo.
Versate in una casseruola l’olio, scaldatelo con il trito preparato e quando incomincia a soffriggere unite anche i carciofi.
Lasciateli rosolare, quindi unite le patate.
Mescolate, salate e cuocete a fuoco moderato,  finché le patate saranno morbide.
Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua.