BISCOTTI A SCACCHI

• 150 gr di burro
• 70 gr di zucchero a velo
• 200 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 20 gr di cacao amaro
• 1 albume per spennellare

Procedimento:

1. Mescolare il burro fuso con zucchero a velo, farina, lievito e sale.
2. Dividere in due l’impasto e in una metà aggiungere il cacao impastando bene.
3. Far riposare per mezz’ora in frigo i due impasti.
4. Formare dei rotolini di impasto, poi unirli alternando i colori spennellandoli con l’albume per tenerli attaccati.
5. Mettere a riposare ancora qualche minuto in frigorifero.
6. Tagliare a fette l’impasto e cuocere in forno i biscotti per 15 minuti a 180 gradi.