STRUDEL DI VERDURE

INGREDIENTI:

4 fette di Sottilette
1 rotolo di pasta sfoglia
1 peperone rosso
1 zucchina
1 melanzana
1 cipolla
4 pomodorini ciliegino
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
erbe aromatiche (timo, maggiorana)
sale, pepe

Procedimento:
Taglia a dadini le verdure, falle rosolare in un tegame con l’olio; sala, pepa e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, quindi unisci le erbe aromatiche tritate.
Stendi la pasta sfoglia, distribuisci sopra le verdure e le fette di Sottilette tagliate a pezzetti.
Avvolgi il tutto formando un rotolo chiuso bene alle estremità.
Cuoci in forno a 220 °C per circa 25-30 minuti, fai leggermente intiepidire lo strudel e servilo affettato decorandolo con i pomodorini e un ciuffetto di erbe aromatiche.