TIRAMISU’

Ingredienti:

5 uova
500 gr di Mascarpone
6 cucchiai di zucchero
400 gr di biscotti tipo Savoiardi
8 tazze di caffè amaro
cacao amaro

Procedimento:

Mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Unire gli albumi montati a neve e, continuando a mescolare, unire il mascarpone un pò alla volta. Disporre su un piatto da portata uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè, quindi mettere uno strato di crema. completare con un secondo strato di savoiardi e crema. Poco prima di servire cospargete la superficie del Tiramisù con cacao amaro in polvere.