FETTUCCINE CON ZUCCHINE SPECK E FUNGHI

FETTUCCINE CON ZUCCHINE SPECK E FUNGHI

Ingredienti
400 gr fettuccine all’uovo
150 gr funghi champignon
2 zucchine medie
150 gr speck
1 dado vegetale
1 cipolla
sale e pepe q.b.
olio evo
Parmigiano grattugiato

Pulire e tagliare a fettine i funghi, tagliare le zucchine a julienne. In una grande padella soffriggere in olio a fuoco vivace, la cipolla tritata finemente, i funghi e le zucchine.
Cuocere la pasta, versare in un piatto da portata, unire il condimento ed infine lo speck tagliato a striscioline. Mantecare il tutto e servire ben calda con una spruzzata di parmigiano grattugiato.