LASAGNE AL RADICCHIO E SPECK

Ingredienti per 4 persone:
2 cespi grandi di radicchio rosso
1 confezione di lasagne
100g di speck a fette
besciamella q.b.
parmigiano grattugiato
1 scalogno
olio d’oliva
sale e pepe qb
Procedimento:
Pulire il radicchio e tagliarlo a striscioline. In un tegame, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva con lo scalogno tritato e farlo appassire a fiamma bassa. Aggiungere il radicchio e farlo cuocere, sempre a fiamma bassa, aggiungendo un goccio d’acqua, sale e pepe.
Tagliare anche lo speck a striscioline e farle imbiondire in una padella antiaderente senza condimenti.
Preparare la besciamella.
A questo punto mettete sul fondo di una teglia antiaderente qualche cucchiaio di besciamella per evitare che si attacchino, proseguire con uno strato di lasagne, besciamella, radicchio, speck, parmigiano. Ripetere questo passaggio per 4-5 volte ricoprendo l’ultimo strato di sfoglia con radicchio, besciamella e abbondante parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti e comunque fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.