FILETTI DI PERSICO CON CILIEGINO

Ingredienti x 4:

800 gr di filetti di persico
250 gr di pomodoro ciliegino
2 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato
olio evo
1\2 bicchiere di vino bianco
sale,pepe qb

 Procedimento:

In una padella con l’olio di oliva,fare soffriggere gli spicchi d’aglio tagliati a metà,ed aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti.
Dopo qualche minuto,aggiungere i filetti di persico,salate, pepate e cospargere con prezzemolo tritato. Aggiungere il vino bianco e lasciate evaporare per qualche minuto. A cottura ultimata servite i filetti aggiungendo nei piatti individuali del prezzemolo tritato fresco.