SFORMATO DI RISO AL FORNO

Ingredienti:

500 gr riso Basmati

4 uova sode

1 litro salsa di pomodoro cotta

1 melanzana media

3 mozzarelle

Fette di formaggio

Pangrattato

sale e pepe

Olio d’oliva

Burro

Procedimento:

Cuocere il riso in acqua bollente, bollire le uova, friggere le fette di melanzane precedentemente messe sotto sale e successivamente lavate ed asciugate.

Aggiungere al riso la salsa di pomodoro cotta e versarne metà in una teglia.

Mettere le uova affettate, il formaggio a fette, la mozzarella e le melanzane fritte.

Mette l’altra metà del riso, il pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Infornare a 200° per 20 minuti circa.